Los productos lácteos son dos mil años mas antiguos de lo creído: "Los humanos hemos procesando la leche del ganado en recipientes de cerámica más de dos mil años antes de lo estimado previamente, según una nueva investigación de la Universidad de Bristol.
El profesor Richard Evershed y sus colegas se han valido del análisis de los más de 2.200 recipientes de cerámica del sudeste de Europa, Anatolia y ciertas áreas en la costa del Mediterráneo, para descubrir que el consumo y el procesamiento de la leche del ganado se remontan a dos mil años antes de la época en que hasta ahora se consideraba que había comenzado.
Los recipientes que más probablemente debieron ser usados para la preparación de la comida fueron seleccionados para detectar por medio de análisis dónde empezó la utilización de la leche y comprobar si el uso de productos lácteos comenzó primero en la región que fue pionera en la agricultura, la Media Luna de las Tierras Fértiles, o si fue una innovación procedente de otras regiones."
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